面粉機械是制造面粉的首要設備，可是，相同的設備，不同的配件加工（Processing）出來的面粉也不一樣，這是由于其間某些部件（assembly unit）對面粉的質(zhì)量（Mass）影響嚴重。這個部件便是對輥（gǔn）。
 

 

    在面粉機中，兩個對輥相對運動，就能把小麥碾磨成面粉，在此之前，小麥還有一個脫皮（peel）工藝，是把小麥的表皮去掉的進程，表皮去掉后，對輥就把這些麥仁直接碾壓成面粉。

 

    面粉的顆粒，與對輥（gǔn）的齒數(shù)多少有直接關系，齒數(shù)越多，加工出來的面粉也就越細膩（詳盡潤滑或描繪、扮演等詳盡入微），齒數(shù)越少，加工出來的面粉就越粗糙，可是，粗糙的面粉卻有濃郁的麥香味，僅僅做出面食來色彩（Color）不太美觀，稍微地發(fā)黃或灰色。

 

    小型面粉機是依托外部動力（如電動機發(fā)生的動力）將小麥研磨成小顆粒并經(jīng)過調(diào)整篩孔的巨細使不同巨細的面粉顆粒別離取得面粉小顆粒的小麥加工機械。這不是臟東西，而是麥芽里胡蘿卜素的效果（role）。

 

    面粉機械的加工（Processing）速度對面粉質(zhì)量也有必定的影響，速度越低，養(yǎng)分（nutrition）物質(zhì)（material）越不易被損壞，面粉越有養(yǎng)分。面粉加工設備磨粉部分系用帶有斜度的牙齒的兩磨輥把糧食卷進逐步縮小的磨口發(fā)生揉捏，又因兩個磨輥的轉(zhuǎn)速快慢不一樣，而發(fā)生磨削力使糧食破碎成粉，破碎成粉的糧食流入篩理部分-圓羅。