面粉機(jī)是現(xiàn)代面粉加工(Processing)設(shè)備(shèbèi)，與傳統(tǒng)(chuán tǒng)的石磨不一樣，它的加工效率(efficiency)是石磨的多少倍，是不可比的。面粉加工成套設(shè)備傳統(tǒng)面粉機(jī)（皮芯混磨面粉機(jī)）包括石磨面粉機(jī)和傳統(tǒng)的鋼磨面粉機(jī)，這種面粉機(jī)在加工小麥時(shí)，研磨過的皮芯混合物并沒有分開而是直接再進(jìn)行研磨這樣就造成了面粉比較黑。面粉機(jī)械（machinery）比石磨加工的面粉要多好多倍，因?yàn)樗噪姙閯?dòng)力，電動(dòng)一發(fā)動(dòng)起來，那速度不是毛驢能趕得上的。

但是，因?yàn)榧庸?Processing)的效率(efficiency)高，也降低（reduce)了面粉的品質(zhì)（Character)，因?yàn)樵诩庸み^程(process)中，設(shè)備(shèbèi)的溫度要升高，而在高溫(high temperature)狀態(tài)下，小麥中的營養(yǎng)元素會(huì)流失掉，面粉的味道也會(huì)改變。不像石磨加工的面粉那么香，這是速度太快造成的結(jié)果。
石磨屬于低速、低效的面粉加工(Processing)設(shè)備(shèbèi)，在低溫(dī wēn)下，面粉中的營養(yǎng)物質(zhì)(material)不易流失，當(dāng)然，面粉的顆粒細(xì)度，也不如面粉加工得勻稱、細(xì)膩（細(xì)致光滑或描寫、表演等細(xì)致入微)，但是，在味道上，它卻保持了原麥的香味。
面粉機(jī)也可以加工(Processing)出原麥面粉來，但是，加工速度要降低（reduce)，以保證面粉碾壓的環(huán)境。面粉加工成套設(shè)備傳統(tǒng)面粉機(jī)（皮芯混磨面粉機(jī)）包括石磨面粉機(jī)和傳統(tǒng)的鋼磨面粉機(jī)，這種面粉機(jī)在加工小麥時(shí)，研磨過的皮芯混合物并沒有分開而是直接再進(jìn)行研磨這樣就造成了面粉比較黑。胡椒碎加工設(shè)備粉碎的細(xì)度取決于篩網(wǎng)尺寸，以及碎塊和空氣的通過量。粉碎機(jī)的軸承部位裝有特制的迷宮密封，可以有效地阻止辣椒碎塊進(jìn)入軸承腔，從而延長了軸承的使用壽命。機(jī)門內(nèi)裝有二道O形橡膠密封圈，無粉塵泄漏而污染操作環(huán)境。面粉機(jī)械（machinery）雖然用電，其實(shí)也可以做出美味的面粉，一是把速度放得稍慢一些，二是在去掉麩皮時(shí)，盡量少去而多留一些，三是小麥的麥胚必須保留，就算它使面粉的顏色顯得略黃一些，也得保留麥胚，它是面粉保持麥香的關(guān)鍵元素。